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Vino Frizzante col Fondo "L'Aldo" I.G.T. s.a.

Col Del Lupo

  • Annata s.a.
  • Gradazione 11% vol.
  • Colore giallo torbido
  • Zucchero Residuo 1 g/l
  • Vitigno Prosecco 100%
  • Sinonimi Glera, Prosecco Balbi
  • Temperatura di servizio 11°C
9.30 €
1

Caratteristiche&Curiosità

Per chi vuole un approccio diverso al classico Prosecco, “L’Aldo” è il secondo frizzante col fondo prodotto da Col del Lupo. A differenza del “Notae”, è ottenuto da vigne non appartenenti alla D.O.C.G. La rifermentazione avviene in primavera e non apporta le consuete 5 atm di pressione che si trovano nelle versioni spumanti, dando origine a un vino leggermente meno frizzante e molto gradevole al palato.

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Abbinamento

Prendete in prestito una ricetta piemontese, quella dei frigie (o friciò o ballotte piemontesi): lievito di birra, acqua minerale frizzante tiepida e albumi montati a neve. A questi dovrete aggiungere farina, tuorli d’uovo e latte.

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