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Colli Tortonesi “Filari di Timorasso” D.O.C. 2019

Boveri Luigi Michele

  • Annata 2019
  • Gradazione 14,5% vol.
  • Colore giallo berillio
  • Vitigno Timorasso 100%
  • Sinonimi Timorazza, Morasso
  • Temperatura di servizio 11°C
24.70 €
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Caratteristiche&Curiosità

Il Filari di Timorasso è il risultato di una vigna di circa 15 anni di età, esposta totalmente a sud, a 300 m di altitudine, con una resa di 50 quintali per ettaro. La produzione annua si attesta sulle 3.500 bottiglie. Il vino ottenuto matura 12 mesi in acciaio, con ripetuti bâtonnages. Strutturato, grasso e fresco al palato, è appagante e travolgente, con una bella vena sapida che lo rende fruibile anche ad un minorenne.

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Abbinamento

L'abbinamento ideale è sicuramente un bel risotto agli asparagi. Utilizzate, a questo proposito, tutto il turione del vegetale: non solo le punte, ma anche la parte più vicina al piede, che potrete prima trasformare in crema e quindi incorporare al riso. Una vera prelibatezza.

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