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A.A. Pinot Nero D.O.C. 2016

Oxenreiter

  • Annata 2016
  • Gradazione 13% vol.
  • Colore rosso tormalina slavata
  • Vitigno Pinot Nero 100%
  • Sinonimi Blauburgunder, Franc Noirien, Spätburgunder
  • Temperatura di servizio 16°C
14.80 €
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Caratteristiche&Curiosità

Caratteristica di questo vino è il rispetto della tipicità del vitigno: al naso è elegante, fruttato, con sentori di piccoli frutti di bosco quali ribes, lampone, mirtillo, fragolina. Il colore non è mai carico, mentre al palato spicca l’ottimo equilibrio gustativo tra astringenza ed acidità; è un vino setoso, con persistenza importante dei sentori fruttati, soprattutto in fase retro-gustativa. La struttura alcolica è ben bilanciata: c’è ma non si avverte. Il legno, sempre piccolo e mai nuovo, gli conferisce una leggera speziatura senza mai risultare invadente e rispettandone sempre l’identità.

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Abbinamento

Potrebbe essere abbinato a carni bianche delicate o a primi piatti di ragù di carni bianche; oppure, a un classico knödel venostano fatto con pane bianco raffermo, graukäse stagionato 30 giorni, cipolla, erba cipollina, grana padano, uova, latte e speck.

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