Che dire di questo vino? Viene prodotto unicamente in annate eccezionali (2007/08/12/13/14/16) utilizzando le uve di un'antica vigna centenaria scampata miracolosamente alla colata lavica del 1981. La superficie vitata è di 3 ettari, coltivati ad alberello con una fittezza di impianto sullo stile degli antichi greci; siamo a 700 metri s.l.m. e il terreno è costituito da sabbia vulcanica, rocce basaltiche ed ossidiana. Vinificato in acciaio, affina in legno per 12 mesi. La conduzione delle vigne, invece, è vocata al biologico.

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