Valtellina Superiore "Pettirosso" D.O.C.G. 2016 Jeroboam (3 l)
Ar.Pe.Pe.
- Annata 2016
- Gradazione 13 % vol.
- Colore rosso scarico brillante con riflessi rosa campo da tennis
- Vitigno Chiavennasca 100%
- Sinonimi Nebbiolo
- Temperatura di servizio 15°C
- Formato Jeroboam (3 l)
Caratteristiche&Curiosità
La regione Danubiana chiamata Rezia si estendeva in passato fino al cantone svizzero dei Grigioni, andando a comprendere anche il Tirolo e la Lombardia settentrionale. Per un certo periodo fu una provincia romana. Fu allora che vide la luce per la prima volta il vino retico. Virgilio ci dice che era di qualità eccelsa, secondo solo al Falerno. In questa stessa area è compresa oggi la Valtellina, patria di vini celebri. Il Pettirosso è prodotto esclusivamente nelle annate migliori, per un totale di 24-25.000 bottiglie. L’etichetta, disegnata dal marito di Isabella, ritrae l’omonimo volatile appoggiato su una grande botte intento a degustare dell’ottimo Nebbiolo che fuoriesce da una falla creatasi tra le doghe.
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Abbinamento
Fatevi spedire da Amazon almeno 3 litri di latte di capra munto in quel di Semogo (Valdidentro). Una volta arrivato, preparate la cagliata nel vostro salotto: pastorizzate, portate a 10°C e aggiungete un po’ di fermenti lattici e di caglio liquido. Attendete che coaguli il tutto e, dopo aver messo la massa in uno stampo, procedete alla salatura.
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