Alta Langa Millesimato 2020 Extra Brut D.O.C.G.
Marcalberto
- Annata 2020 (sboccatura 2024)
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore giallo fieno carico con sfumature verdoline
- Zucchero Residuo 5 g/l
- Vitigno Chardonnay 40%, Pinot Nero 60%
- Sinonimi Chardenet, Borgogna Rosso
- Temperatura di servizio 8°C
prezzo di listino
32.20 €
Caratteristiche&Curiosità
Frutto di assemblaggio fra Chardonnay e Pinot Nero, è un Extra Brut con affinamento sui lieviti in bottiglia di 4 anni. La prima fermentazione avviene per ¼ in tini di acciaio e per ¾ in botti, sia grandi che piccole. Questo spumante sta diventando il biglietto da visita della cantina Marcalberto; strapremiato, inizia ad essere apprezzato anche all’estero. Il vero problema, che poi è anche il suo pregio, è che ce n’è poco. Diciamo anche che la dicitura “Alta Langa” è di grande aiuto a livello commerciale e venderlo non è un problema.
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Abbinamento
Quando facevo il militare a Cuneo, precisamente a San Rocco Castagnaretta, ricordo benissimo che c’era uno chef che, come me, era stato arruolato per il servizio ristorante della mensa ufficiali. Era originario di Monforte d’Alba e la sua specialità era la rolata di pollo. In sostanza, un pollo di primissima qualità, di quelli che razzolano all’aria aperta e hanno le ossa durissime, disossato e farcito con prosciutto cotto a dadini, trita di vitello, salsiccia di maiale e carote.
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