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Alta Langa Millesimato 2017 Extra Brut D.O.C.G.

Marcalberto

  • Annata 2017 (sboccatura 2021)
  • Gradazione 12,5% vol.
  • Colore giallo fieno carico con sfumature verdoline
  • Zucchero Residuo 5 g/l
  • Vitigno Chardonnay 40%, Pinot Nero 60%
  • Sinonimi Chardenet, Borgogna Rosso
  • Temperatura di servizio 8°C

prezzo di listino
30.40

sconto 10%
27.50 €
1

Caratteristiche&Curiosità

Frutto di assemblaggio fra Chardonnay e Pinot Nero, è un Extra Brut con affinamento sui lieviti in bottiglia di 4 anni. La prima fermentazione avviene per ¼ in tini di acciaio e per ¾ in botti, sia grandi che piccole. Questo spumante sta diventando il biglietto da visita della cantina Marcalberto; strapremiato, inizia ad essere apprezzato anche all’estero. Il vero problema, che poi è anche il suo pregio, è che ce n’è poco. Diciamo anche che la dicitura “Alta Langa” è di grande aiuto a livello commerciale e venderlo non è un problema.

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Abbinamento

Quando facevo il militare a Cuneo, precisamente a San Rocco Castagnaretta, ricordo benissimo che c’era uno chef che, come me, era stato arruolato per il servizio ristorante della mensa ufficiali. Era originario di Monforte d’Alba e la sua specialità era la rolata di pollo. In sostanza, un pollo di primissima qualità, di quelli che razzolano all’aria aperta e hanno le ossa durissime, disossato e farcito con prosciutto cotto a dadini, trita di vitello, salsiccia di maiale e carote.

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