Champagne Brut Rosé s.a.
Serge Mathieu
- Annata s.a.
- Gradazione 12% vol.
- Colore rosa salmone carico
- Zucchero Residuo 8,6 g/l
- Vitigno Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%
- Sinonimi Blauburgunder e Noirien Blanc
- Temperatura di servizio 8°C
Caratteristiche&Curiosità
Già il colore, di un rosa salmone carico, è emozionante e fa presagire un grande vino; al palato è secco ma avvolgente, l’acidità è presente ma controllata e più equilibrata del solito. Il perlage è cremoso, fine, appagante, quasi un massaggio per lingua e palato. La chiusura in retrogusto è minerale, lunga, amaricante, con sentori di granatina di pompelmo che emergono in fase retro-gustativa.
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Abbinamento
Sbizzarritevi con una bella choucroute all’alsaziana. Prepararla è facilissimo, sarà sufficiente che vi procuriate dei crauti e che li cuociate con un soffritto di cipolla, aglio, alloro e grasso d’oca, a fuoco lento per circa un’ora, bagnando all’evenienza con del brodo e un goccio di vino bianco (preferibilmente del Riesling Renano da 50 euro la bottiglia).
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