Champagne Sourdet Diot Pour Meunier Extra Brut s.a.
Sourdet
- Annata s.a.
- Gradazione 12% vol.
- Colore berillio con riflessi gialli macula di salamandra
- Zucchero Residuo 1 g/l
- Vitigno Pinot Meunier 100%
- Sinonimi Mullerebe, Morillon Taconné
- Temperatura di servizio 8°C
Caratteristiche&Curiosità
L’80% del Pur Meunier di Sourdet Diot è formato da vino di riserva delle annate 2016 e 2018. La cuvée è assemblata in botti di acciaio inox. Le fermentazioni vengono svolte da lieviti selezionati, facendo attenzione alle temperature. La scelta di non aggiungere zuccheri alla liqueur d’expedition lo rende particolarmente secco (3 g/l di zucchero residuo), invertendo così la tradizione degli Champagnes prodotti nella Valle della Marna, che tendono sempre più al morbido che al secco.
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Abbinamento
Impegnate una domenica per andare in cerca di Helix Pomatia: ve ne serviranno circa una trentina. Se alla fine della giornata non avrete trovato nulla, rivolgetevi al vostro verduriere di fiducia, magari in un sabato mattina affollato, al banco del mercato sotto casa.
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