Champagne Sourdet Diot Tradition s.a.
Sourdet
- Annata s.a.
- Gradazione 12% vol.
- Colore giallo scarico con riverberi di fieno essiccato
- Zucchero Residuo 8,6 g/l (degorgiato nel novembre del 2021)
- Vitigno 70% Pinot Meunier, 30% Chardonnay
- Sinonimi 70% Schwarzriesling, 30% Pinot Blanc a Cramant.
- Temperatura di servizio 8°C
42.10 €
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Caratteristiche&Curiosità
Lo Champagne Tradition di Sourdet-Diot è ottenuto da vigne di Pinot Meunier e Chardonnay vecchie di 35 anni, posizionate a sud–sudest tra i 100 e i 200 m di altezza. La fittezza d’impianto è di 10.000 ceppi per ha e la produzione si aggira attorno alle 20.000 bt. Dopo la prima fermentazione, il vino rimane per 7/8 mesi in botti di acciaio per poi essere tagliato (cuvée) con il 50% di riserva di un’annata precedente (in questo caso la 2016).
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Abbinamento
Vi propongo un abbinamento per contrasto ideologico. Il piatto più povero della regione con il vino più famoso (e, a volte, anche caro) del mondo.
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