Erbaluce di Caluso Spumante Metodo Classico Brut "Rigore" V.S.Q.P.R.D. 2018
Santa Clelia
- Annata 2018
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore giallo oro appena lucidato
- Zucchero Residuo 12 g/l
- Vitigno Erbaluce 100%
- Sinonimi Erbalucente Bianca, Bianchera
- Temperatura di servizio 8°C
27.10 €
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Caratteristiche&Curiosità
Questo metodo classico ottenuto da uve di Erbaluce permane dai 36 ai 48 mesi sui lieviti prima di essere degorgiato. È uno spumante che spiazza, al cui gusto non siamo abituati. Il colore è entusiasmante: un giallo oro carico che rispecchia appieno gli anni di invecchiamento scritti in controetichetta, ma variegato di verde, a dimostrazione che l’acidità dell’uva è sempre presente e lo mantiene perfettamente.
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Abbinamento
È un vino assai poliedrico e ideale come aperitivo, quindi possiamo pensare a fiori di zucchina farciti con mozzarella e acciuga e poi fritti; oppure una sella di coniglio, disossata e cucinata alla ligure con olive e timo.
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