Fiano Spumante Metodo Classico Pas Dose "Dryas" 2021
Cantina Dryas
- Annata 2021
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore giallo scarno con riflessi verde buccia di pera coscia
- Vitigno Fiano 100%
- Sinonimi Latino, Fiore Mendillo, Minutolo (Puglia), Fiana o Foiano, Santa Sofia
- Temperatura di servizio 8°C
33.50 €
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Caratteristiche&Curiosità
L’azienda agricola Dryas nasce nel 2011, la prima vendemmia è del 2013. Stiamo parlando di 1,5 ha situati a 300 m esposto a nord costituito in prevalenza da suolo calcareo, argilloso in superficie e vulcanico tufaceo in profondità. Dryas deriva dal Greco “Dryade”, in riferimento alla ninfa della mitologia che abitava negli alberi, in particolare nelle querce.
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Abbinamento
Un bel primo piatto della tradizione Irpina ovvero il pacchero rigato, detto anche “schiaffo” (dal Greco pas che significa “tutto” e Keir “mano”, letteralmente “a mano piena”, nel senso di “pacca amichevole”, che è il rumore di questo tipo di pasta quando gli si versa sopra il sugo).
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