Franciacorta Bosio "Boschedor Continuum" Dosaggio Zero Millesimato D.O.C.G. 2011 (11 anni sui lieviti)
Bosio
- Annata 2011 (sboccatura febbraio 2022)
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore giallo occhio di tigre con sfumature verde licheno della tundra
- Zucchero Residuo 3 g/l
- Vitigno Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%
- Sinonimi Arnaison Blanc; Franc Noirien
prezzo di listino
106.70 €
Caratteristiche&Curiosità
120 mesi sui lieviti. Follia pura, ma Cesare Bosio non finisce mai di stupirci. Certo, ogni tanto si lamenta perché sostiene che “la gente”, compresi giornalisti ed addetti ai lavori, non hanno dimostrato troppo entusiasmo per questo spumante. A parer mio, semplicemente non l’hanno capito: non è colpa di nessuno, a volte le innovazioni hanno bisogno di tempo per poter essere apprezzate. Stiamo parlando di un vino incredibile, direi spaventoso per quanto è secco ed austero
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Abbinamento
Cappelletti ripieni di ragù di carne bianca con panna, prosciutto tagliato a listerelle e leggermente croccante di cinta senese e grattata di tartufo nero (se siete in grana anche bianco). Piatto eccezionale per un vino magistrale.
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