Franciacorta dosaggio zero “Benedetta Buizza” D.O.C.G. s.a.

Il 40% di Pinot nero utilizzato nell’assemblaggio del dosaggio zero di Martinelli conferisce struttura ad uno spumante che con i suoi 30 mesi sui lieviti inizia ad essere complesso. Il restante 60% di Chardonnay utilizzato per la cuvée completa l’opera, grazie ad una bella intensità olfattiva e finezza, con profumi fruttati e floreali. Le uve provengono da viti in media di 20 anni dislocate in vari comuni della Franciacorta. L’iter è sempre lo stesso sia in cantina che in vigna. Al naso un trionfo di profumi fruttati ricordano fragranze di gelatina di mandarino e banana appena scaldata, mentre note floreali di zagara e camomilla si alternano a sensazioni mielate, burrose e vagamente vanigliate; sprazzi di frutta secca grigliata e crosta di pane leggermente bruciacchiata si avvicendano a sbuffi di liquirizia e polvere di gesso umida. Il perlage fine e compatto esplode al palato con una sensazione tattile cremosa, piacevolmente amaricante, che chiude con un retrolfatto persistente di agrumi. La sapidità unitamente alla freschezza/acida ottenuta dal Pinot nero presente nella cuvée garantisce un’azione detergente, amplificata anche dalla secchezza di uno spumante che non ha residui zuccherini. Che dire, un dosaggio zero che garantisce le aspettative dei palati più esigenti.

Scopri di più...