Franciacorta Extrabrut "Boschedor" Millesimato D.O.C.G. 2018
Bosio
- Annata 2018 (sboccatura gennaio 2023)
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore giallo mediamente carico con riflessi buccia di pera abate
- Zucchero Residuo 6 g/l
- Vitigno Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
- Sinonimi Arnaison Blanc; Franc Noirien
- Temperatura di servizio 8°C
prezzo di listino
43.00 €
Caratteristiche&Curiosità
Con questo vino il buon Cesare Bosio inizia ad alzare l’asticella, puntando ad una sempre maggiore complessità. Saranno i 30 mesi sui lieviti e la secchezza che si attesta su dosaggi ben al di sotto dei 6 g/l, come anche l’utilizzo di un buon 50% di Pinot Nero da vigne vecchie di decenni, a rendere il Boschedor favoloso. Non fa ancora parte di quegli spumanti estremi, difficili da comprendere e che piacciono a pochi, ma si posiziona piuttosto ad un livello intermedio
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Abbinamento
Con questo spumante abbinerei un piatto a base di carni bianche. A questo proposito, attingete tranquillamente dal pollaio di Cesare Bosio: ha delle faraone stupende. Dissezionate accuratamente il pennuto e cuocetelo in casseruola a fuoco lento con uno spicchio d’aglio, aromi e cipolla.
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