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Franciacorta Riserva Pas Dosè “Girolamo” Millesimato D.O.C.G. 2015

Bosio

  • Annata 2015 (sboccatura novembre 2021)
  • Gradazione 12,5% vol.
  • Colore giallo topazio imperiale
  • Zucchero Residuo 3 g/l
  • Vitigno Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
  • Sinonimi Arnaison Blanc; Franc Noirien
  • Temperatura di servizio 8°C

prezzo di listino
60.40

sconto 17%
50.00 €
1

Caratteristiche&Curiosità

5 anni sui lieviti sono tanti e questo spumante pas dosé non è certamente per tutti. È un metodo classico da antologia, per chi vuole iniziare a capire fino a che punto può maturare ed evolvere positivamente una bollicina quando sta a contatto con i suoi lieviti per un lasso di tempo prolungato. È un vino cerebrale, per intenditori: costoso certo, ma se così non fosse, visto il lavoro che c’è dietro, mi preoccuperei. Non colpisce subito: per esprimersi appieno ha bisogno di qualche minuto in più nel calice, possibilmente una flute larga, panciuta, che si stringa nella parte alta.

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Abbinamento

Personalmente lo abbinerei ad un fritto misto alla piemontese: anche questo piatto, come il Girolamo, non è per tutti.

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