Franciacorta Rosé Extra Brut “Benedetta Buizza” D.O.C.G. s.a.

Il rosé di Martinelli è ottenuto da 100% Pinot nero proveniente da vigne di 25 anni posizionate a 250 m. di altitudine dislocate nei vari comuni della Franciacorta. L’iter produttivo è sempre lo stesso, l’allevamento della vite, le tecniche di cantina, l’ammostamento, la fermentazione piuttosto che l’affinamento sui lieviti, poco cambia se non che per questo rosato è prevista una macerazione pellicolare in vasche d’acciaio a 16°c per circa 3 ore. La permanenza in bottiglia sui lieviti è di 24 mesi mentre lo zucchero residuo di circa 1 grammo/litro lo classifica come uno spumante extra brut. Degustato alla giusta temperatura (tra i 6 e gli 8 gradi) e servito in una flûte adeguata, il rosé di Martinelli presenta un perlage filamentoso, continuo e fine. Al naso è un’esplosione di agrumi che ricordano la granita all’arancia, scorza di pompelmo appena grattata, chinotto, marmellata inglese alle arance amare, gelatina di piccoli frutti di bosco soprattutto: fragole, ciliegie duroni ma anche sensazioni floreali di rosa inglese, con sprazzi di crosta di pane leggermente bruciacchiata.

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