Franciacorta Saten “Benedetta Buizza” D.O.C.G. s.a.
Martinelli
- Annata s.a. (sboccatura 2025)
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore giallo citrino carico con sfumature verde foglia di limone.
- Vitigno 100% Chardonnay
- Sinonimi 100% Pinot Blanc à Crémant, Mâconnais, Pinot Giallo, Noirien Blanc, Weiss Silber.
- Temperatura di servizio 8°c
- Prodotto in Italia, contiene solfiti
Caratteristiche&Curiosità
Come ho precedentemente spiegato nella scheda del Brut anche il Saten è a tutti gli effetti un millesimato anche se in etichetta non può essere specificato perché il disciplinare prevede un affinamento minimo di 30 mesi sui lieviti prima della commercializzazione contro i 24 mesi effettuati dall’azienda. All’analisi visiva il colore è entusiasmante di un giallo carico brillante con sfumature smeraldine. Le bollicine sono copiose, fini, persistenti e formano una corolla cremosa sul bordo della flûte. Al naso è fine, intenso, complesso, t’invoglia subito alla bevuta attraverso un bouquet che sprigiona sentori fragranti di fiori e frutta gialla. Essenza di citronella e fiori di gardenia si alternano a profumi di mandarino cinese, gelatina di mele cotogne, banana, mela golden, foglie di menta. Sbuffi boisé non invadenti ricordano la vaniglia, accenni di miele e pane brioches appena sfornato unitamente ad essenza di liquirizia chiudono rendono questo spumante variegato, complesso e invitante ogni oltre previsione.
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Abbinamento
Semplicemente con dei casoncelli alla Bresciana volgarmente detti “casonsei” nome che potrebbe derivare da “cacio” oppure dalla forma che ricorda un piccolo calzone. Pare siano nati il 13 maggio del 1386 in quel di Bergamo (boh!!! Sarà!!! Saranno contenti i Bresciani) dalla necessità di non sprecare gli avanzi di carne per chi se la poteva permettere all’epoca, anche se oggigiorno ci sono persone che non possono permettersi neanche i casoncelli.
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