Lambrusco di Sorbara spumante Brut rosato “Rito” D.O.C. 2022
Zucchi
- Annata 2022
- Gradazione 11,5% vol.
- Colore rosa tenue, con riflessi tramonto del massiccio del monte Rosa visti dal lago Maggiore
- Vitigno Lambrusco di Sorbara 100%
- Sinonimi Lambrusco Sorbarese
- Temperatura di servizio 8°C
Caratteristiche&Curiosità
Il Lambrusco spumante “Rito” è ottenuto dal 100% di uve Sorbara, vendemmiate in anticipo per preservarne l’acidità e pressate in modo soffice per ottenere un mosto fiore scarico di colore tendente al rubino annacquato. Viene spumantizzato in cinque settimane durante la seconda fermentazione con il metodo Martinotti, alla temperatura di 14/16 gradi. Le bollicine sono persistenti, lievi, eleganti, mai grassottelle, rendendo cremoso l’attacco al palato; al naso sentori fruttati di fragole fresche, lamponi e polpa di agrumi gialli come il pompelmo in granatina si alternano a sentori floreali di rosa canina e caprifoglio.
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Abbinamento
Non c’entra nulla con l’Emilia, per non parlare della Romagna, ma sono matematicamente sicuro che un vino così debba incontrare l’Aristaeomorpha Foliacea, detto anche volgarmente gambero rosso di Mazara
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