O.P. “La Bonarda di Calvi” D.O.C. 2021
Calvi
- Annata 2021
- Gradazione 13,5% vol.
- Colore rosso porpora cupo
- Vitigno Croatina 85% e altri
- Sinonimi Bonarda di Rovescala
- Temperatura di servizio 13°C
12.60 €
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Caratteristiche&Curiosità
“La Bonarda di Calvi” è densa e coloratissima, in un certo senso “cicciona”; l’attacco delle bollicine al palato è delicato e cremoso, quasi “saten”, come direbbero in Franciacorta. Fresca in acidità, è allo stesso tempo morbida e dal tannino vellutato. Al naso è ricca di sentori fruttati e floreali di viola e ciliegia. Per essere una Croatina, la definirei “profonda”. Non cercate la complessità, non la troverete
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Abbinamento
Un piatto di nervetti tiepidi serviti con cipolla, fagioli borlotti, un goccio di limone, olio, sale, pepe e una spolverata di grana padano stagionato 3 anni. Perfetto.
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