O.P. Metodo Classico Brut Nature “Felice Picchi” 2017 D.O.C.G. (72 mesi)
Picchi
- Annata 2017 (sboccatura 2023)
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore bianco zaffiro con riflessi berillio
- Zucchero Residuo 3 g/l
- Vitigno Pinot Nero 100%
- Sinonimi Chambertin
- Temperatura di servizio 8/10°C
39.50 €
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Caratteristiche&Curiosità
Il Metodo Classico "Felice Picchi" 60 mesi è uno spumante che matura ben 5 anni sui lieviti, più un anno in bottiglia prima di essere messo in commercio. Ciononostante, il colore non lascia affatto intendere un invecchiamento del genere, denotando ancora le tonalità di uno spumante giovanissimo. Ciò che lo “tradisce” sono piuttosto una finezza e una complessità olfattiva tipiche di vini sottoposti a lunghe evoluzioni in bottiglia, a contatto con depositi di Saccaromyces.
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Abbinamento
Non potete sbagliare con un cotechino “appiccicoso” servito caldo con purea di patate di montagna della Valle d’Aosta.
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