V.S.Q. Pinot Nero Extra Brut Rosè s.a.
Picchi
- Annata s. a. (sboccatura 2023)
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore petalo di rosa inglese
- Vitigno Pinot Nero 100%
- Sinonimi Blauburgunder, Franc noirien, Schurzir Riesling
- Temperatura di servizio 6-8°C
20.50 €
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Caratteristiche&Curiosità
In fase di vinificazione, Lele attua una pressatura soffice seguita da una macerazione che avviene in tempi molto brevi (3-4 ore), appena sufficiente per estrarre quel colore rosa confetto scarico che è sinonimo di eleganza e finezza. La prima fermentazione, ad opera di lieviti selezionati Bayanus neutri, si svolge a 15/16°C. Niente malolattica.
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Abbinamento
se dovessimo rispettare la tradizione, sarebbe d’obbligo della pasta di salsiccia cruda spalmata su crostone di pane toscano con un filo d’olio extra. Facile, veloce, comodo e poco dispendioso.
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