Il termine Cartizze, nome della collina omonima su cui questo Prosecco D.O.C.G. ha origine, potrebbe derivare dalla parola “gardizze”, espressione dialettale con cui si indicavano i graticci utilizzati per l’appassimento delle uve, oppure da “cartiza”, parola che designa l’involucro della pannocchia in cui in passato si era soliti avvolgere i grappoli d’uva per farli disidratare e aumentarne il tenore zuccherino.

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