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Two Stacks

Fondata da Shane McCarthy, Donal McLynn e Liam Brogan, tre giovani amici con già una lunga esperienza nell’ambito del Whiskey, essendo parte di Irish Craft Beverages, azienda che promuove l’esportazione di alcolici Irlandesi. 

Two Stacks è un marchio di whiskey contemporaneo, e di fatto è sia imbottigliatore che blender indipendente. Sfruttando le connessioni di ICB e un posizionamento unico per selezionare botti dalle migliori distillerie in tutta l’Irlanda, Two Stacks intende recuperare l’antica arte del blending per creare un prodotto inclusivo, trasparente e di qualità.

Prima che la distillazione Irlandese venisse dominata da pochi grandi nomi, ogni città aveva il suo proprio stile di whiskey, e durante il primo boom dell’Irish Whiskey nel 1700, molto prima che Single Pot Still, Single Malts o Single Grains dominassero il mercato, il posto d’onore era occupato dai blenders indipendenti. Questi usavano qualsiasi barile che avessero a portata di mano, frutto del lavoro di distillerie locali, per sviluppare una grande varietà di sapori. Questo è lo stile perduto dell’Irish Whiskey: l'antica tradizione di mercanti, droghieri, commercianti e bonders che miscelano e imbottigliano whiskey è stata ripresa oggi da una nuova generazione di imbottigliatori indipendenti, tra cui con orgoglio si colloca Two Stacks.

A dimostrazione della grande trasparenza di Two Stacks, sulle etichette di tutti i loro prodotti è ricostruibile la tracciabilità dei diversi ingredienti usati, riportando le tipologie di cereali e di invecchiamento e le diverse proporzioni. Stabilmente in commercio ci sono The First Cut, frutto della combinazione di Single Pot Still, Grain e Single Malt Whiskey a doppia e a tripla distillazione, con una leggera quota di orzo torbato, e The Blender’s Cut, imbottigliato a gradazione piena. Completa la gamma Smoke & Mirrors, un sorprendente Single Malt torbato distillato da Great Northern Distillers, a Belfast, mix di malto torbato e non, a doppia e tripla distillazione, invecchiato in botti ex-Bourbon ed ex-Imperial Stout.

 

www.twostackswhiskey.com

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