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Bourgogne "Clos de la Combe" Chardonnay 2011

Jean Chartron

  • Annata 2011
  • Gradazione 13% vol
  • Colore giallo piuma di canarino giovane con riflessi foglia di felce
  • Vitigno Chardonnay 100%
  • Sinonimi Auvernat Blanc, Chaudenet, Spater Weissburgunder.
  • Temperatura di servizio 14°C
35.80 €
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Caratteristiche&Curiosità

L’azienda Jean Chartron è stata fondata nel 1873 dal bottaio Edouard Dupard, che però come tanti altri a quell’epoca conferiva le uve ai negociantes di Beaune. Motivo: l’impossibilità di scavare cantine per l’eccessiva presenza di acqua e, di conseguenza, non poter conservare il vino alla giusta temperatura senza inficiarne la qualità. Jean Chartron conduce l’azienda di famiglia dal 1994 (5° generazione), 13 ettari vitati costituiti da piante con una età media di 50 anni.

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Abbinamento

Pensiamolo per quattro persone e, soprattutto pensiamolo Italiano. Abbiamo bisogno sicuramente di 5 manciate di riso Carnaroli, 1/2 cipolla bionda da far soffriggere e 500 g di burro.

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