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C.O.F. Friulano "Erba Alta" D.O.C. 2019

Marco Sara

  • Annata 2019
  • Gradazione 13,5% vol.
  • Colore giallo verdolino
  • Vitigno Friulano 100%
  • Sinonimi Sauvignonasse Verde
  • Temperatura di servizio 12°C
21.00 €
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Caratteristiche&Curiosità

Questo vino è il frutto di vigne di 60 anni le cui uve vengono fermentate ad opera di lieviti indigeni. Tutto il processo è amorevolmente assistito da Marco, che in pratica dorme a contatto con le uve per non perderle mai di vista: sa benissimo che non ci si può affidare completamente ad un lievito indigeno qualsiasi, sia esso un apiculato o un lievito ossidativo.

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Abbinamento

Come nella pubblicità di due famosi stilisti, uscite dall'acqua a mo‘ di Poseidone, con tanto di slip ben attillato che metta in risalto le vostre doti migliori. Tra le mani cingerete un polpo, che dovrete sopprimere e sbattere sullo scoglio al fine di renderne più tenere le carni. Ciò fatto, cuocetelo in acqua bollente per 45 minuti e lasciatelo raffreddare.

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