C.O.F. Ribolla Gialla "Erre Gialla" D.O.C. 2023
Marco Sara
- Annata 2023
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore giallo scarico con riflessi verdolini
- Vitigno Ribolla Gialla 100%
- Sinonimi Rebula Bela (Slovenia)
- Temperatura di servizio 11°C
Caratteristiche&Curiosità
La Ribolla è veramente tipica solo se coltivata su ponca (sabbia e argilla): quella di Marco Sara, neanche a dirlo, è coltivata proprio su questo suolo. Come tutte le Ribolle, se non viene sottoposta a macerazione prolungata sulle bucce presenta lievi note di fiori bianchi (tiglio e caprifoglio su tutti); le vaghe note fruttate di mela, molto tenui, sono dovute soprattutto agli esteri di fermentazione.
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Abbinamento
Se andate a passeggiare sulle spiagge di Grado di prima mattina potete dilettarvi a cercare delle moeche, piccoli granchi che non hanno ancora formato il loro carapace. Fritti in pastella costituiscono uno splendido cibo da passeggio, da avvolgere in pratici coni di carta a mo‘ di caldarroste. La Ribolla di Marco Sara, secca, sapida e aromatica di erbe, costituisce un accompagnamento perfetto.
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