
Coda di Volpe I.G.T. 2023
Masseria Frattasi
- Annata 2023
- Gradazione 13% vol.
- Colore giallo dorato scarico con riflessi verdolini
- Vitigno Coda di Volpe Bianco 100%
- Sinonimi Durante, Pallagrello Bianco, Falerno
- Temperatura di servizio 11°C
Caratteristiche&Curiosità
Un tempo in Campania venivano coltivate due tipologie di questo vitigno: una a bacca bianca, più pregiata, ed una a bacca nera, più scadente. Già Plinio il Vecchio lo menzionava con il termine di Alopecis; pare che la curvatura della parte apicale del grappolo ricordi la Coda di una volpe. Masseria Frattasi lo produce in località Cirignano, a 600 metri di altezza e da vigneti secolari pre-fillossera.
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Abbinamento
Perfetto con del pesce crudo. Se siete in carenza di magnesio, potassio, zinco e fosforo, snobbate il Polase e chiedete al vostro chef personale di servirvi un carpaccio di lampuga (nota anche come “Corifena Cavallina” o “dorado”).
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