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Coda di Volpe I.G.T. 2019

Masseria Frattasi

  • Annata 2019
  • Gradazione 13% vol.
  • Colore giallo dorato scarico con riflessi verdolini
  • Vitigno Coda di Volpe Bianco 100%
  • Sinonimi Durante, Pallagrello Bianco, Falerno
  • Temperatura di servizio 11°C
17.40 €
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Caratteristiche&Curiosità

Un tempo in Campania venivano coltivate due tipologie di questo vitigno: una a bacca bianca, più pregiata, ed una a bacca nera, più scadente. Già Plinio il Vecchio lo menzionava con il termine di Alopecis; pare che la curvatura della parte apicale del grappolo ricordi la Coda di una volpe. Masseria Frattasi lo produce in località Cirignano, a 600 metri di altezza e da vigneti secolari pre-fillossera.

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Abbinamento

Perfetto con del pesce crudo. Se siete in carenza di magnesio, potassio, zinco e fosforo, snobbate il Polase e chiedete al vostro chef personale di servirvi un carpaccio di lampuga (nota anche come “Corifena Cavallina” o “dorado”).

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