Colline Novaresi “Parcella 40” D.O.C. 2023
Vigneti Valle Roncati
- Annata 2023
- Gradazione 13% vol.
- Colore giallo smeraldo
- Vitigno Erbaluce 100%
- Sinonimi Albaluce, Greco Novarese
- Temperatura di servizio 10°C
prezzo di listino
16.50 €
Caratteristiche&Curiosità
Di questo bianco vengono prodotte solo 2.400 bottiglie. È un vino incredibile, questo a dimostrazione che l’Erbaluce non è un fuoco di paglia ma una solida realtà. Al palato è secco e fragrante, di bella freschezza, con un retrogusto piacevolmente amarognolo. Al naso è fruttato e floreale: note di agrume giallo si avvicendano a sentori di ginestra e biancospino, ma anche a sensazioni vagamente tioliche di scorza di pompelmo e piraziniche di foglia di pomodoro. Non fa legno e la fermentazione è svolta da lieviti indigeni.
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Abbinamento
Una bella frittura di rane del vercellese, provenienti da risaie che producono in biologico e possibilmente lontane da qualche raffineria della zona. Preparate una pastella a base di acqua, farina, tuorlo, sale, pepe bianco e prezzemolo tritato, quindi cuocete il tutto ad immersione in olio bollente e servite con un bel calice di Parcella 40 ghiacciato: meraviglioso!
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