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Colline Novaresi “Parcella 40” D.O.C. 2020

Vigneti Valle Roncati

  • Annata 2020
  • Gradazione 13% vol.
  • Colore giallo smeraldo
  • Vitigno Erbaluce 100%
  • Sinonimi Albaluce, Greco Novarese
  • Temperatura di servizio 10°C
12.60 €
1

Caratteristiche&Curiosità

Di questo bianco vengono prodotte solo 2.400 bottiglie. È un vino incredibile, questo a dimostrazione che l’Erbaluce non è un fuoco di paglia ma una solida realtà. Al palato è secco e fragrante, di bella freschezza, con un retrogusto piacevolmente amarognolo. Al naso è fruttato e floreale: note di agrume giallo si avvicendano a sentori di ginestra e biancospino, ma anche a sensazioni vagamente tioliche di scorza di pompelmo e piraziniche di foglia di pomodoro. Non fa legno e la fermentazione è svolta da lieviti indigeni.

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Abbinamento

Una bella frittura di rane del vercellese, provenienti da risaie che producono in biologico e possibilmente lontane da qualche raffineria della zona. Preparate una pastella a base di acqua, farina, tuorlo, sale, pepe bianco e prezzemolo tritato, quindi cuocete il tutto ad immersione in olio bollente e servite con un bel calice di Parcella 40 ghiacciato: meraviglioso!

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