Venezia Giulia Sauvignon I.G.T. 2018
Il Carpino
- Annata 2018
- Gradazione 14,5% vol.
- Colore giallo quarzo rutilato con sfumature verdi
- Vitigno Sauvignon 100%
- Sinonimi Piccabon
- Temperatura di servizio 13°C
34.60 €
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Caratteristiche&Curiosità
Il Sauvignon del Carpino, anch’esso ottenuto per macerazione prolungata sulle bucce, ha un’elevata capacità di invecchiamento: al naso è ricco, complesso e combina perfettamente note di frutta esotica con quella di pesca gialla (in scatola) e mango surmaturo. La tostatura del legno rilascia, con perfetto dosaggio, i suoi sentori di cioccolato bianco, note fumé e vanigliate.
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Abbinamento
Una trentina di anni fa mangiai, al ristorante “da Cesare” di Albareto, in Piemonte, un’insalata il cui ricordo è ancora oggi vivido nella mia mente e nel mio cuore:
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