Cortese dell’alto Monferrato “Chi Ca Vota” D.O.C. 2022
Laiolo Guido Reginin
- Annata 2022
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore giallo paradamite scarico con riflessi buccia di mela verde
- Vitigno Cortese Bianco 100%
- Sinonimi Bianca Fernanda, Corteis, Courteis, Courteisa
- Temperatura di servizio 11°C
prezzo di listino
12.50 €
Caratteristiche&Curiosità
Il Cortese “Chi Ca Vota” (lett. “qualche volta”) è un vino secco e fresco in acidità, con una buona venatura sapida che va a bilanciare una discreta struttura alcolica. La prima parola che mi viene in mente assaggiandolo è “fragrante”, ma anche fruttato. Al naso esprime sentori floreali di biancospino, fruttati di mela golden e polpa di albicocca non perfettamente matura che si alternano a note di mandorla fresca sminuzzata ed erbe aromatiche. In fase retro-gustativa persiste la sensazione di foglia di limone triturata, piuttosto che la scorza dello stesso grattugiata. Chiude con una sensazione leggermente amaricante.
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Abbinamento
Bollite in acqua salata con una carota e del sedano una trota del Clitunno da circa 1 kg. Ciò fatto, divertitevi a sfilettarla per posizionarla sul fondo di una padella dove avrete messo un po’ di olio extravergine uno spicchio d’aglio, che farete prima rosolare.
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