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Cortese dell’alto Monferrato “Chi Ca Vota” D.O.C. 2020

Laiolo Guido Reginin

  • Annata 2020
  • Gradazione 12,5% vol.
  • Colore giallo paradamite scarico con riflessi buccia di mela verde
  • Vitigno Cortese Bianco 100%
  • Sinonimi Bianca Fernanda, Corteis, Courteis, Courteisa
  • Temperatura di servizio 11°C
8.90 €
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Caratteristiche&Curiosità

Il Cortese “Chi Ca Vota” (lett. “qualche volta”) è un vino secco e fresco in acidità, con una buona venatura sapida che va a bilanciare una discreta struttura alcolica. La prima parola che mi viene in mente assaggiandolo è “fragrante”, ma anche fruttato. Al naso esprime sentori floreali di biancospino, fruttati di mela golden e polpa di albicocca non perfettamente matura che si alternano a note di mandorla fresca sminuzzata ed erbe aromatiche. In fase retro-gustativa persiste la sensazione di foglia di limone triturata, piuttosto che la scorza dello stesso grattugiata. Chiude con una sensazione leggermente amaricante.

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Abbinamento

Bollite in acqua salata con una carota e del sedano una trota del Clitunno da circa 1 kg. Ciò fatto, divertitevi a sfilettarla per posizionarla sul fondo di una padella dove avrete messo un po’ di olio extravergine uno spicchio d’aglio, che farete prima rosolare.

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