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Erbaluce di Caluso "Essenthia" D.O.C.G. 2020

Santa Clelia

  • Annata 2020
  • Gradazione 13,5% vol.
  • Colore giallo carico con riflessi buccia di pera abate
  • Vitigno Erbaluce 100%
  • Sinonimi Erbalucente Bianca, Bianchera
  • Temperatura di servizio 12°C
14.30 €
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Caratteristiche&Curiosità

L’Erbaluce è diventato una D.O.C.G. nel 2010 ma la D.O.C., tra le più antiche d’Italia, risale al 1967. I comuni che vi rientrano sono 37, sparpagliati tra Biella, Torino, Vercelli e Ivrea. Il primo a menzionare questo vitigno fu Giovan Battista Croce, gioiellere personale di Carlo Emanuele I, nel 1606; già allora, veniva descritto come un vitigno di elevata qualità.

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Abbinamento

Uscite in barca sul lago di Viverone verso le 4 del mattino e rientrate solo dopo aver pescato un bel luccio di almeno 6/7 kg. Potrete utilizzarlo per preparare un bel risottino, oppure sfilettarlo e ricavarne degli involtini ripieni di fiori di zucca, gamberetti d'acqua dolce e cozze del lago di Viverone. Cuoceteli a vapore e condite il tutto con olio evo e una spolverata di uova di luccio essiccate.

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