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Goriska Brda ZGP Rebula Selection "Moja" 2019

Patrick Simcic

  • Annata 2019
  • Gradazione 14,5% vol.
  • Colore giallo topazio opaco con sfumature miele millefiori
  • Vitigno Rebula 100%
  • Sinonimi Gargania, Ribolla gialla.
  • Temperatura di servizio 12/13°C
37.50 €
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Caratteristiche&Curiosità

La risposta, nel nostro caso, è lampante: una grande Ribolla, che mantiene il suo varietale nonostante la macerazione sulle bucce. Miracolo!!! La vendemmia avviene nel mese di ottobre, quando l’uva è bella matura e carica di polifenoli, anzi di flavanoli (dal latino flavus, ovvero giallo) e la buccia ha il colore del miele. La fermentazione si svolge in botti di cemento, con bucce e vinaccioli, per circa 25 giorni.

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Abbinamento

Se non mangiate carne vi consiglio del baccalà mantecato, oppure alla vicentina, meglio ancora alla livornese. Se per caso siete carnivori optate per la Kranjska Klobasa, meglio conosciuta in Italia come la salsiccia Carniolana.

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