I.G.P. Bianco "Santa Chiara" 2021
Tenuta Terre Nobili
- Annata 2021
- Gradazione 14% vol.
- Colore giallo pirite carico con riflessi verdolini
- Vitigno Greco 100%
- Sinonimi Greco di Tufo, Greco del Vesuvio, Grecula
- Temperatura di servizio 11°C
prezzo di listino
11.60 €
Caratteristiche&Curiosità
Il Greco “Santa Chiara” non ha niente in comune con il Greco di Tufo, eccezion fatta per il vitigno, ma forse neanche quello: difatti, a seguito di alcuni studi condotti dal ricercatore Manna Crespan dell’Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano, nel 2000 è stato scoperto che la Malvasia delle Lipari, quella Sarda di Bosa e di Cagliari, quella delle Baleari e di Sitges in Catalogna, piuttosto che quella delle Baleari, di Madeira, di Tenerife e di Dubrovnik sono identiche al greco di Bianco di Calabria (coupe de teatre). Il Santa Chiara nasce su un suolo argilloso che è completamente diverso da quello dell’omonimo vitigno Campano, di natura vulcanica /tufacea;
Scopri di più...
Abbinamento
Personalmente opterei per un piatto intenso e sapido, che vada a bilanciare la struttura ed i profumi del vino. E allora, perché no, una bella stroncatura con bottarga: si tratta di una pasta particolarmente ruvida, ottenuta da un impasto di farina di grano duro e carruba; si lega in maniera prepotente a qualunque sugo, come un velcro.
Scopri di più...
