Idòl vino bianco Piwi 2022
Cooperativa Alpi dell'Adamello
- Annata 2022
- Gradazione 13% vol.
- Colore giallo convinto con sfumature verdi lichene da sequoia Vitigno: Piwi Solaris
- Sinonimi Piwi Solaris
- Temperatura di servizio 10°C
Caratteristiche&Curiosità
Piwi è l’acronimo tedesco di pilzwiderstandsfaige che letteralmente significa “resistente al fungo”. In questo caso non stiamo parlando di un vino bio, ma di un super bio, visto che i trattamenti consentiti da questo tipo di disciplinare come rame, zolfo e calce vengono ridotti quasi totalmente a zero. Al momento in Italia i produttori che utilizzano uve Piwi sono 185, per un totale di 1085 ha di vigna, contro i 660.000 ha coltivati a Vitis Vinifera. Alcune regioni hanno iniziato 20 anni orsono. Tra tutte, il Veneto è quella che vanta la maggior estensione (256 ha), seguita da Alto Adige, Trentino, Lombardia, Friuli, Emilia Romagna, Marche e Abruzzo.
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Abbinamento
Per un vino così non è pensabile cavarsela con una semplice insalata di baccalà cotto al vapore, magari arricchita con spicchi di arancia sanguinella privati della pellicina bianca amarognola e chicchi di melograno maturo.
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