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Marche Bianco Tre Mal Ve “Quartocolore” I.G.T. 2018 (0,5 l)

Enzo Mecella

  • Annata 2018
  • Gradazione 13,5% vol.
  • Colore giallo topazio chiaro con riflessi oro
  • Vitigno Trebbiano 25%, Malvasia 25%, Verdicchio Bianco 50%
  • Sinonimi Procanico, Malvasia Puntinata, Trebbiano di Lugana
  • Temperatura di servizio 13°C
  • Formato 0,5 l
22.30 €
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Caratteristiche&Curiosità

Il colore, che ricorda quello di una albicocca matura, è limpido, senza velature, visibilmente glicerinoso e alcolico. Al naso esprime sentori di frutta gialla, con albicocca e pesca che si alternano alla banana e a note floreali di fiori di calicantus, cedro e bergamotto; inoltre sensazioni mielate di fiori d’acacia, vaniglia e cera d’api. La volatile, come già detto, è totalmente assente: eleganza, intensità e buona complessità, unitamente ad una sensazione eterea, caratterizzano il corredo olfattivo di questo vino e sfociano in una sensazione finale che richiama la mela cotogna cotta al forno e la cannella. Al palato è secco, di bella freschezza e di struttura: un bianco travestito da rosso, di incredibile eleganza e mai dozzinale.

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Abbinamento

Rincorrete il primo maiale allo stato brado che incontrerete nei pressi di qualche cascina sulla paullese; caricatelo sulla vostra station-wagon, facendo attenzione a non farvi scorgere dal contadino, quindi consegnatelo al vostro macellaio di fiducia. Una volta terminato il lavoro sporco, potrete dedicarvi a cuocere il lombo del suino in un tegame con la sua cotenna, rosolandolo nel burro con un po’ di cipolla tritata.

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