Pouilly Fumé "Arrȇt−Buffatte" 2022
Tinel−Blondelet
- Annata 2022
- Gradazione 13% vol.
- Colore giallo anglesite con sfumature verdi
- Vitigno Sauvignon 100%
- Sinonimi Blanc Fumé, Surin, Savagnin Blanc, Muscat Genetin
- Temperatura di servizio 10°C
Caratteristiche&Curiosità
Arrȇt-Buffatte è un vino elegante, verticale, intenso, con mineralità importanti che si fondono a sentori di agrumi gialli, fiori di ginestra, foglie di limone sminuzzate, salvia, ortica e frutta gialla esotica. Al palato è secchissimo e fresco in acidità; la struttura alcolica, per quanto presente, è sottomessa da queste sensazioni. Piacevole la linea sapida, minerale, agrumata e amaricante. Non cercate tostature o affumicature da legno: la maison Blondelet, per questo vino, non le prende in considerazione. La sensazione di persistenza in fase retro-olfattiva ci ricorda che, nei vini prodotti in questa zona, il minerale e l’agrumato la fanno da padroni e pertanto queste sensazioni sono lunghe (e fortunatamente anche piacevoli) e poco inclini a scomparire nell’immediato.
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Abbinamento
Se vogliamo vincere facile, qualsiasi scelta a base di molluschi come ostriche, cozze o coupe St. Jaques sarebbe perfetta. Se invece vogliamo atteggiarci a persone consapevoli ma che al contempo amano fare ricerca senza proporre le solite ricette, buttiamoci su una pasta e broccoli con ragù di arzilla.
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