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R.L.P. Pigato “Sogno” D.O.C. 2018

Vis Amoris

  • Annata 2019
  • Gradazione 13,5% vol.
  • Colore giallo carico con riflessi smeraldo
  • Vitigno Pigato 100%
  • Sinonimi Vermentino
  • Temperatura di servizio 11°C
22.20 €
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Caratteristiche&Curiosità

Il "Sogno" è un Pigato diverso, che colpisce fin da subito per la chiusura piacevolmente amarognola e salata; il corredo olfattivo spazia da sentori di idrocarburi a menta fresca, erbe aromatiche, scorza di agrumi. La fermentazione in barrique non inficia verticalità, tipicità e finezza del vino.

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Abbinamento

Questo vino ci permette di spaziare su un piatto simbolo della cucina ligure: il Cappon Magro. Solo a pensare agli ingredienti, vengono le vertigini! Intanto, il pesce cappone non è nient’altro che lo scorfano, che va lessato e poi pulito. Occorrono anche code di gamberi, aragosta od astice, ventresca di tonno, mosciame di tonno ed ostriche.

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