Soave Classico "Castello" D.O.C. 2023
Cantina del Castello
- Annata 2023
- Gradazione 12,5% vol.
- Colore giallo paglierino con riflessi verdi foglia di salice
- Vitigno Garganega 80%; Trebbiano di Soave 20%
- Sinonimi Garganega di Gambellara, Verdicchio Bianco
Caratteristiche&Curiosità
Questo Soave Classico "base" è secco, fresco in acidità, con una giusta struttura alcolica. Al naso note floreali di glicine e gelsomino si alternano a sentori di mandorla, per poi intersecarsi sensazioni di agrumi gialli e fiore di acacia. In fase retro-gustativa emergono le componenti amaricante e sapida/minerale, che caratterizzano positivamente il timbro gustativo di questo vino. Dopo una decina di minuti nel calice, emergono sensazioni di mela gialla unitamente ad una lieve nota di pietra focaia sfregata da un acciarino. Un gran bel Soave, elegante e tipico.
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Abbinamento
Si sposa perfettamente con piatti a base di verdura e pesce: una frittata di gianchetti sarebbe l'ideale (per la ricetta cercate un tutorial su YouTube).
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