Soave Classico "Pressoni" D.O.C. 2020
Cantina del Castello
- Annata 2020
- Gradazione 13,5% vol.
- Colore giallo dorato con riflessi verde ninfea
- Vitigno Garganega 80%; Trebbiano di Soave 20%
- Sinonimi Garganega di Gambellara, Verdicchio Bianco
- Temperatura di servizio 12°C
14.80 €
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Caratteristiche&Curiosità
Il Soave Classico "Pressoni" si ottiene dal medesimo cru del Soave Classico "Castello"; di questo vino si producono annualmente circa 12.000 bottiglie. La fermentazione avviene in acciaio inox previo macerazione a contatto con le bucce (non prolungata); poi prosegue per ulteriori 8 mesi, sempre in acciaio, a seguito di affinamento sulle fecce fini. Al palato è secco, sapido e, grazie alla sua struttura alcolica, inizialmente quasi burroso.
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Abbinamento
Perfetto con piatti a base di verdura e pesce. Un risottino alle rane del parco del Ticino (non quelle turche) sarebbe la sua morte; per la ricetta contattate Cosimo del ristorante “Maistess” di Fagnano di Gaggiano.
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