Terre Siciliane "Saharay" I.G.T. 2021
Porta Del Vento
- Annata 2021
- Gradazione 13% vol.
- Colore giallo occhio di tigre velato
- Vitigno Catarratto 100%
- Sinonimi Bertolaro
- Temperatura di servizio 13°C
prezzo di listino
32.20 €
Caratteristiche&Curiosità
Il Saharay è frutto di una macerazione di 30 giorni sulle bucce a temperatura controllata e affinamento in botti da 25 hl per 12 mesi. Al palato è un vino di una certa astringenza, corposo, la selezione dei grappoli apporta struttura e sapidità minerale. Speziato di cannella e vaniglia, burroso, con note di nocciola, miele, frutta gialla candita ed erbe aromatiche. Nonostante la lunga macerazione sulle bucce, conserva la sua identità poiché non viene sottoposto a fermentazioni ossidative incontrollate: ciò permette al colore di rimanere abbastanza integro, senza scivolare in tonalità aranciate tipiche dei cosiddetti orange wines
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Abbinamento
Sfruttiamo l'astringenza di questo vino a nostro favore abbinandovi una carne bianca salsata oppure un pesce grasso o in guazzetto come il baccalà con pomodoro, cipolle aglio, olio extravergine e peperoncino.
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