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Terre Siciliane "Saharay" I.G.T. 2017

Porta Del Vento

  • Annata 2017
  • Gradazione 13% vol.
  • Colore giallo occhio di tigre velato
  • Vitigno Catarratto 100%
  • Sinonimi Bertolaro
  • Temperatura di servizio 13°C

prezzo di listino
26.70

sconto 6%
25.00 €
1

Caratteristiche&Curiosità

Il Saharay è frutto di una macerazione di 30 giorni sulle bucce a temperatura controllata e affinamento in botti da 25 hl per 12 mesi. Al palato è un vino di una certa astringenza, corposo, la selezione dei grappoli apporta struttura e sapidità minerale. Speziato di cannella e vaniglia, burroso, con note di nocciola, miele, frutta gialla candita ed erbe aromatiche. Nonostante la lunga macerazione sulle bucce, conserva la sua identità poiché non viene sottoposto a fermentazioni ossidative incontrollate: ciò permette al colore di rimanere abbastanza integro, senza scivolare in tonalità aranciate tipiche dei cosiddetti orange wines

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Abbinamento

Sfruttiamo l'astringenza di questo vino a nostro favore abbinandovi una carne bianca salsata oppure un pesce grasso o in guazzetto come il baccalà con pomodoro, cipolle aglio, olio extravergine e peperoncino.

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