Trebbiano Toscano “Metella” Lazio I.G.P. 2021

Nel Metella a differenza del Vallefiara, (Malvasia di Candia Aromatica 70%; Trebbiano Toscano 30%), è l’acidità che comanda, caratteristica importante ma non esasperata, sostenuta da una bella materia, in grado di rendere la fase gustativa lunga e complessa. È un vino secco, sapido, piacevolmente amaricante e al contempo elegante, armonico e profondo. Ad essere onesto, non immaginavo che da un Trebbiano Toscano si potesse ottenere tanta bontà e complessità senza l’ausilio del legno. Siamo solo all’inizio, ci sono ampie prospettive di miglioramento con il passare degli anni. Tutto al top.

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