Vallefiara I.G.P. Lazio bianco 2023
Di Marzio
- Annata 2023
- Gradazione 13,5% vol.
- Colore giallo fieno maturo, sfumature verdi buccia di susina.
- Vitigno Malvasia di Candia aromatica 70%, Trebbiano Toscano 30%
- Sinonimi Malvasia di Candia a sapore Moscato 70%, Procanico o Bellone 30%
- Temperatura di servizio 16°C
Caratteristiche&Curiosità
La proporzione delle uve in bottiglia rispecchia l’impianto dei filari nella vigna, caratterizzata dall’alternarsi di ceppi di Malvasia e Trebbiano. Quindi il blend del Vallefiara nasce nell’appezzamento, prima ancora che in cantina. Venendo alla degustazione, trovo che sia un vino sorprendente, interessante e curioso al contempo. Al naso è intenso, con sensazioni minerali, pietra focaia appena strofinata e folate salmastre di alghe asciugate al sole. Erbe aromatiche come la lavanda, il timo selvatico e la citronella si alternano a note agrumate di buccia di limone appena grattata. Fiori di robinia e gardenia si avvicendano a sentori mielati.
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Abbinamento
Andiamo sul classico con degli spaghetti alla carbonara Senatore Cappelli dei colli di Altamura.
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