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Venezia Giulia Malvasia I.G.T. 2016

Il Carpino

  • Annata 2016
  • Gradazione 14,5% vol.
  • Colore giallo topazio imperiale carico con riflessi occhio di tigre
  • Vitigno Malvasia Istriana 100%
  • Sinonimi Malvasia del Carso
  • Temperatura di servizio 14°C

prezzo di listino
31.70

sconto 9%
29.00 €
1

Caratteristiche&Curiosità

La prima volta che assaggiai, alla cieca, la Malvasia del Carpino, la scambiai per un Bourgogne bianco di alto lignaggio: al naso burro fuso, nocciole tostate, miele, fiori d'arancio e ginestra; al palato morbido, con un perfetto equilibrio fra alcolicità, sapidità e acidità. Invecchia tanto e bene.

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Abbinamento

Sarebbe perfetto con un piatto di cjalsons, ricetta secolare triestina con numerose varianti. È una sorta di raviolo allungato farcito di patate, cipolle, bietole, uva sultanina, melissa, menta e timo, tutti ingredienti facilmente reperibili nei campi ai margini della tangenziale est di Milano.

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