Vermentino di Gallura Superiore "Rena Bianca" D.O.C.G. 2023
Li Duni
- Annata 2023
- Gradazione 14,5% vol.
- Colore quarzo citrino con sfumature verdoline
- Vitigno Vermentino 100%
- Sinonimi Rolle (Francia), Favorita, Pigato
- Temperatura di servizio 11°C
Caratteristiche&Curiosità
Il Renabianca è frutto di viti in gran parte a piede franco su suolo sabbioso, con rese di 40 quintali per ettaro. Questa tipologia di terreno (sabbioso) rappresenta un problema per Francesco ed il suo enologo: infatti durante la vendemmia, gli operai tendono a distrarsi organizzando memorabili tornei a biglie su percorsi ricavati fra i filari, con tanto di paraboliche, dossi e gallerie, venendo sovente meno ai loro doveri.
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Abbinamento
Fregola con le arselle. Fate aprire i bivalve in pentola con un goccio di olio extravergine mentre, a parte, rosolate un trito di aglio, prezzemolo, pomodori secchi e cipolla, che sfumerete poi con un bicchiere di Rena Bianca. Aggiungete la fregola e acqua sufficiente per cuocerla una ventina di minuti: avrete per le mani il miglior connubio sul pianeta.
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