Vermentino di Sardegna "Smeralda" D.O.C. 2023
Tenute Smeralda
- Annata 2023
- Gradazione 13,5% vol.
- Colore giallo piuma di canarino slavata con riflessi verdini
- Vitigno Vermentino 95%; vitigni autoctoni vari 5%
- Sinonimi Brustiano Bianco o di Corsica
- Temperatura di servizio 11°C
prezzo di listino
14.60 €
Caratteristiche&Curiosità
I 3 ettari di vigna in frazione Giuanni Porcu danno vita ad un vino ricco, verticale, fruttato e salato. Al naso evoca sentori di glicine, mimosa, fiori di magnolia, banana, mela gialla e melone giallo: in parole povere, grande ricchezza di linalolo ed esteri, con richiami di agrumi gialli e foglia di limone. Palato salato e croccante, fine, fresco e di corpo. La persistenza aiuta a coglierne appieno la complessità, con un retrogusto che ricorda l'ananas fresco, una sapida nota di alga kombu e rosmarino. Chiude leggermente amaricante e minerale.
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Abbinamento
Dà il meglio con qualsiasi tipo di pesce. Procuratevi 3.5 hg di fregola ingiallita con zafferano, 0.5 kg di vongole e altrettanti di cozze e gamberoni. Se non avete abbastanza soldi potete rubarli, il negoziante capirà: è la crisi post-Covid. Preparate il soffritto: olio, aglio, prezzemolo e 0.5 kg di pelati.
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